米国代替医療協会公認ホリスティックヘルスコーチ、公認統合栄養ヘルスコーチ、公認インターナショナルヘルスコーチ、管理栄養士の原田美咲です。
７月５日より、普段住んでいるニューヨークから日本に一時帰国し、各地をあちこちと旅しています。
中村学園大学
今日は大学時代にお世話になったゼミの教授に会いに、私が卒業した福岡市の中村学園大学の薬膳科学研究室に行ってきました。
私は中村学園大学の食物栄養学部管理栄養士コースで栄養学を学び、卒論は大腸菌とDNAと食事に関しての分子栄養学について研究をしました。
とっても難しい研究で、正直今ではもうその内容ははっきりとは覚えていないのですが、教授と研究仲間にとても支えられて頑張ったのは今でも覚えています。
研究室に入ると、ゼミでも大変お世話になり、調理学実習の教授で、薬膳科学研究所の開発・教育部門の教授でもあられる三成由美教授が、手作りのヘルシーカレー献立のランチを私と私の娘のために作って待っていてくださっていました。
三成教授の手作りヘルシーカレーランチ
そのカレー献立を見た瞬間、はっきりとした思い出が頭をよぎり、感激！
それは私たちが学生時代にも調理実習で作った手作りのカレー献立だったのです！
ルーを使わず、スパイスからきちんと作るチキンカレーに、フルーツサラダとヨーグルトラッシー。
デザートにはイチジクまで！
涙が出そうになるのをどうにか堪えましたが、先生の温かい心に感謝の気持ちでいっぱいで、とっても美味しくいただきました。
薬膳研究室の先生方と。左から内山文昭教授、私、私の娘、三成由美教授と徳井教孝教授。
さらに、その研究室には卒論の時にご指導いただいた内山文昭教授、栄養疫学部門の教授でおられる徳井教孝教授も私たちを待っていてくださり、お変わりない先生方の様子に、久しぶりに大学を訪問した私は学生に戻ったような気分になりました。
調理学実習の講義で、学生さん達の前で私も私の娘もスピーチ！
ランチをいただきながら、先生方と卒業以来の積もりに積もったお話をした後、なんと三成教授から調理実習の講義に呼んでいただき、大勢の学生さん達の前で一言お話をさせていただく機会もいただきました。
娘までスピーチさせていただきました！
ちゃっかり私の娘までお話をさせていただき、親子共々、とても光栄な体験をさせていただくことができました。
まだまだ若い、キラキラした学生さん達にもお会いできて、私までまたエネルギーをもらいました！
ぜひ、学生さん達には今のうちからいろんなことにチャレンジして、頑張っていって欲しいなと思いました。
そしてそのことを学生さん達に直接伝えることができ、とても嬉しかったです。
今から１２年前、私は三成教授の調理学実習の講義を目をキラキラさせて聞いていました。
そして今日、私と同じように目をキラキラさせている学生さん達に、短時間の間でしたが、私の話も聞いていただけて、信じられないほど嬉しかったです。
また母校に戻るときは、大きく成長して戻りたいなと強く感じました。
大学時代、私をご指導くださり、今日もお忙しい中私のためにお時間を作ってくださった先生方に心から感謝しています！
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