３月２日金曜日、ニューヨークのクイーンズ区にあるLittle Friends School ElmhurstというデイケアのアフタースクールプログラムでWa-shokuikuプロジェクトのインストラクターとして、子供たちに食育を提供させていただきました。
Wa-shokuikuプロジェクトとは、NPO団体のTable for Two が始めた取り組みで、日本の文化や和食をアメリカの子供たちに伝えていくという、とてもユニークな食育プロジェクトです。
この学校でのプロジェクトは全部で７回。この日は３回目のセッション。
Table for Twoでは、飢餓や栄養失調で苦しむ発展途上国の子供達への給食の提供と、肥満などの生活習慣病が多い先進国の人たちへ健康的な食事を提供する活動を行なっています。
私のサービスの売り上げの一部もTable for Twoへ寄付させていただいており、寄付金は発展途上国の子供達の給食費にあてられています。
私は去年、マンハッタンのCommunity Health Academy of the Heightsという学校でもこのWa-shokuikuプロジェクトのボランティアをさせていただきました。
過去のプロジェクトの様子はこちらから。
2017年５月31日 マンハッタンのCommunity Health Academy of the Heights
2017年６月７日 マンハッタンのCommunity Health Academy of the Heights
2018年1月19日 クイーンズのLittle Friends School Elmhurst
2018年2月2日 クイーンズのLittle Friends School Elmhurst
第３回目のテーマは大豆。
大豆という豆が、成長段階により枝豆として食べられたり、大豆として茹でて食べられたり、豆腐や味噌、醤油などにもなるということを説明し、私たち日本人がほぼ毎日、大豆から作られる何らかの食品を口にしていることもアメリカの子供達にはとても興味深かったようです。
簡単な調理実習では、今日は豆腐の味噌汁と、稲荷寿司を作りました。
稲荷の皮を説明する時、Fried Tofu pocket (油揚げのポケット）と説明し、その豆腐のポケットの中にご飯を入れるとフットボールみたいになるよ、というと子供達は大喜び。
今日作ったのは、寿司飯を詰めて枝豆とコーンを飾ったとてもシンプルなものでしたが、先生方もパーティに使えると大絶賛してくれました。
豆腐を食べたことのある子供はいても、稲荷は日本食をよく食べるという子供でない限り知らないですし、とても新鮮なものだったようです。
昆布で出汁をとった味噌汁も子供達に好評でした。
第４回目、３月16日は「野菜」がテーマ。
またアップします。
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